手作り味噌

長女が学校から味噌を持ち帰ってきた。緊急事態宣言前、授業参観が味噌づくりだった。大豆を育てるところから、味噌を仕込み、食べるところまで。味は思いのほか、まろやかでおいしい。来年は同じ事を自宅でもやってみたい。大豆の種類は何にしよう。色々種類があるけど近場の在来種「津久井在来大豆」が気になる。

パッケージがなかなか秀逸

毎日食べる味噌汁。味噌が原料から自給できたら素晴らしいと思う。