製粉

今日は霜に何度か当たってクタクタになってしまった里芋と生姜を収穫しに来ました。ちょっと霜に当てすぎた感じですが、芋は無事でしょうか。夏場に相当な量の草を積み上げたので、草をどかしながら芋を探します。里芋は穴を掘ってその底lに埋めたので相当な...

脱穀した南部小麦を製粉してパンを焼いてみました。100%全粒粉パンは普通の強力粉のパンにくらべると膨らみが2/3程度で、表面は硬くクッキーっぽい感じ。けれど中はフスマが入っている事で意外にふわっとしています。甘い香りと噛むほど旨味のあるパン...